Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
BiOFAIR je značka vytvorená spoločnosťou Windmill Organics Ltd, ktorá sa zaviazala poskytovať vysokokvalitné organické potraviny pre všetkých. Cieľom BiOFAIR je pomôcť komunitám tretieho sveta rozvíjať ekonomicky zdravé obchodné vzťahy a súčasne chrániť zdravie poľnohospodárov a integritu miestneho prostredia. Vyrábajú potraviny špičkovej kvality s výbornou chuťou. Organická quinoa, ktorú ponúkame v našom e-shope má výbornú textúru …
Aduna je Afrikou inšpirovaná značka zdravých produktov. Prináša benefity afrických superfoods až k Vám domov. Afrika je domovom 25% rastlinných druhov, z ktorých mnohé sú mimoriadne bohaté na živiny a už po stáročia sa tu používajú ako zdroj pohody. Napriek ich pozoruhodným prínosom pre zdravie však mnohé africké zložky zostávajú neznáme mimo kontinentu. Aduna vznikla, …
Explore cuisine vyrába organické cestoviny z fazule, šošovice, ryže a hrášku, aby vám poskytli viac rastlinných bielkovín a vlákniny ako tradičné cestoviny, zatiaľ čo sú prirodzene bezlepkové, bez GMO prísad a jednoduché na prípravu. Explore cuisine sú ideálne pre milovníkov cestovín hľadajúcich výživnejšiu alternatívu a pre každého, kto sa snaží znížiť mäso vo svojej strave …
Škorica je jedným z najviac prospešných korenín pre zdravie na svete. Používanie škorice sa datuje do čias starodávneho Egypta, kde ju používali ako liečivo, korenie a konzervačnú zložku. Škorica mala v tých časoch väčšiu hodnotu než zlato. Škorica sa získava zo stromu a časť, ktorú používame je vlastne kôra. Prečo je škorica tak ospevovaným korením? …
Kokosová múka
Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
Related Posts
BiOFAIR QUINOA
BiOFAIR je značka vytvorená spoločnosťou Windmill Organics Ltd, ktorá sa zaviazala poskytovať vysokokvalitné organické potraviny pre všetkých. Cieľom BiOFAIR je pomôcť komunitám tretieho sveta rozvíjať ekonomicky zdravé obchodné vzťahy a súčasne chrániť zdravie poľnohospodárov a integritu miestneho prostredia. Vyrábajú potraviny špičkovej kvality s výbornou chuťou. Organická quinoa, ktorú ponúkame v našom e-shope má výbornú textúru …
Aduna superfoods
Aduna je Afrikou inšpirovaná značka zdravých produktov. Prináša benefity afrických superfoods až k Vám domov. Afrika je domovom 25% rastlinných druhov, z ktorých mnohé sú mimoriadne bohaté na živiny a už po stáročia sa tu používajú ako zdroj pohody. Napriek ich pozoruhodným prínosom pre zdravie však mnohé africké zložky zostávajú neznáme mimo kontinentu. Aduna vznikla, …
Explore cuisine bezlepkové cestoviny
Explore cuisine vyrába organické cestoviny z fazule, šošovice, ryže a hrášku, aby vám poskytli viac rastlinných bielkovín a vlákniny ako tradičné cestoviny, zatiaľ čo sú prirodzene bezlepkové, bez GMO prísad a jednoduché na prípravu. Explore cuisine sú ideálne pre milovníkov cestovín hľadajúcich výživnejšiu alternatívu a pre každého, kto sa snaží znížiť mäso vo svojej strave …
Ceylónska škorica
Škorica je jedným z najviac prospešných korenín pre zdravie na svete. Používanie škorice sa datuje do čias starodávneho Egypta, kde ju používali ako liečivo, korenie a konzervačnú zložku. Škorica mala v tých časoch väčšiu hodnotu než zlato. Škorica sa získava zo stromu a časť, ktorú používame je vlastne kôra. Prečo je škorica tak ospevovaným korením? …