Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
Všetci poznáme malé, ploché zelené semienka z tekvice. A väčšina z nás ich má aj v kuchyni a keď si na nich spomenieme, tak ich hodíme napr. na šalát, nech to chrumká. A potom zase nič, trpezlivo čakajú na svoj čas, kedy nám na nich náhodou padne zrak. Prečo by sme ich mali zaradiť do …
(z anglického “cacao” , pozor nie “cocoa”, ktoré už nie je v raw kvalite ) Reguluje cukor v krvi Vďaka obsahu chrómia prirodzene reguluje krvný cukor, pomáha detoxikovať pečeň a čistiť krv. Zlepšuje náladu Vďaka fenetylamínu a anandamídu (phenethylamine and anandamid) Fenetylamín je prírodný monoamíd alkaloid, ktorý stimuluje nervový systém človeka. Súvisí s chemikáliami, ktoré …
Chia semienka sú semená rastliny nazývanej Salvia hispanica, ktorá patrí do rodiny mentolových. Boli významnou potravinou Aztékov a Mayov. Slovo “chia” po Maysky znamená “sila”. Tak sa pozrime na to, prečo sú novodobo ospevované ako superfoods. Chia semienka sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny – na jednu čajovú lyžičku …
BiOFAIR je značka vytvorená spoločnosťou Windmill Organics Ltd, ktorá sa zaviazala poskytovať vysokokvalitné organické potraviny pre všetkých. Cieľom BiOFAIR je pomôcť komunitám tretieho sveta rozvíjať ekonomicky zdravé obchodné vzťahy a súčasne chrániť zdravie poľnohospodárov a integritu miestneho prostredia. Vyrábajú potraviny špičkovej kvality s výbornou chuťou. Organická quinoa, ktorú ponúkame v našom e-shope má výbornú textúru …
Kokosová múka
Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
Related Posts
Tekvicové semienka
Všetci poznáme malé, ploché zelené semienka z tekvice. A väčšina z nás ich má aj v kuchyni a keď si na nich spomenieme, tak ich hodíme napr. na šalát, nech to chrumká. A potom zase nič, trpezlivo čakajú na svoj čas, kedy nám na nich náhodou padne zrak. Prečo by sme ich mali zaradiť do …
RAW KAKAO a jeho benefity
(z anglického “cacao” , pozor nie “cocoa”, ktoré už nie je v raw kvalite ) Reguluje cukor v krvi Vďaka obsahu chrómia prirodzene reguluje krvný cukor, pomáha detoxikovať pečeň a čistiť krv. Zlepšuje náladu Vďaka fenetylamínu a anandamídu (phenethylamine and anandamid) Fenetylamín je prírodný monoamíd alkaloid, ktorý stimuluje nervový systém človeka. Súvisí s chemikáliami, ktoré …
Chia semienka
Chia semienka sú semená rastliny nazývanej Salvia hispanica, ktorá patrí do rodiny mentolových. Boli významnou potravinou Aztékov a Mayov. Slovo “chia” po Maysky znamená “sila”. Tak sa pozrime na to, prečo sú novodobo ospevované ako superfoods. Chia semienka sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny – na jednu čajovú lyžičku …
BiOFAIR QUINOA
BiOFAIR je značka vytvorená spoločnosťou Windmill Organics Ltd, ktorá sa zaviazala poskytovať vysokokvalitné organické potraviny pre všetkých. Cieľom BiOFAIR je pomôcť komunitám tretieho sveta rozvíjať ekonomicky zdravé obchodné vzťahy a súčasne chrániť zdravie poľnohospodárov a integritu miestneho prostredia. Vyrábajú potraviny špičkovej kvality s výbornou chuťou. Organická quinoa, ktorú ponúkame v našom e-shope má výbornú textúru …