Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
(z anglického “cacao” , pozor nie “cocoa”, ktoré už nie je v raw kvalite ) Reguluje cukor v krvi Vďaka obsahu chrómia prirodzene reguluje krvný cukor, pomáha detoxikovať pečeň a čistiť krv. Zlepšuje náladu Vďaka fenetylamínu a anandamídu (phenethylamine and anandamid) Fenetylamín je prírodný monoamíd alkaloid, ktorý stimuluje nervový systém človeka. Súvisí s chemikáliami, ktoré …
Kokosový cukor sa vyrába z miazgy kokosovej palmy. Preto sa v názvoch stretneme s pomenovaniami ako coconut palm sugar, čo si ľudia mýlia s palmovým cukrom, ktorý je získavaný z iného druhu palmového stromu. Výroba kokosového cukru je rozdelená do dvoch krokov – najprv sa palma kokosu nareže a miazga z nej sa zbiera do …
Predstavujeme Vám raw tyčinky od Britskej spoločnosti Nakd. Tyčinky Nakd sú veľmi chutné a skvelé na rýchle zahnanie hladu alebo keď máte maškrtný jazýček. Sú vhodné aj pre deti ako desiata do školy alebo ako sladké odmena. Tyčinky Nakd sa vyrábajú procesom cold-pressed (za studena lisované) a obsahujú len surové ovocie, orechy a 100% prírodné …
Cícer pochádza zo Stredozemia a Stredného Východu. Najbežnejšie sa stretneme s béžovým cícerom, ale existujú aj čierne, zelené, či červené odrody. Cícer má vysoký podiel vlákniny a proteínu (ako aj ostatné strukoviny). Okrem toho obsahuje dôležité vitamíny a minerály : železo,# vápnik, fosfát, magnézium, mangán, zinok a vitamín K – to všetko sú látky potrebné …
Kokosová múka
Kokosová múka je prirodzene bezlepková múka získavaná z dužiny kokosu. Je prirodzeným veďľajším produktom pri výrobe kokosového mlieka. Pri lisovaní kokosu zostáva dužina, ktorá sa usuší pri nízkej teplote a pomelie na jemný prášok vhodný na pečenie.
Kokosová múka má vysoký obsah proteínov, vlákniny a tuku a zároveň nízky obsah sacharidov oproti iným múkam. Je bohatá na mangán, ktorý je dôležitou živinou, ktorá prispieva ku zdraviu kostí a pomáha lepšie využiť ďalšie minerály a vitamíny v tele ako železo, vápnik, fosfor, vitamín A a C.
Kokosová múka sa využíva hlavne v paleo a bezlepkových receptoch, najčastejšie do sladkého pečenia. Avšak pečenie s ňou môže byť náročnejšie ako s inými múkami, hlavne, keď ju iba začínate používať. Vtedy sa treba držať overených receptov.
Dôvododom je, že kokosová múka absorbuje veľa vody a má vysušujúci efekt. Odporúča sa používať veľa vajec pri pečení s touto múkou, pretože proteín v bielkach pomáha udržiavať štruktúru koláčov a žĺtok zabezpečí vlhkosť. Na 1/4 hrnčeka kokosovej múky sa odporúča pridať jedno vajce.
V prípade, že by ste chceli nahradiť v recepte klasickú múku, na 1 hrnček múky stačí 1/4 hrnčeka kokosovej múky. A vešmi pravdepodobne bude treba zvýšiť aj tekutinu v recepte. Preto sa odporúča radšej piecť z už overených a vyskúšaných receptov. S kokosovou múkou je to hotová veda (aspoň pre mňa určite).
Related Posts
RAW KAKAO a jeho benefity
(z anglického “cacao” , pozor nie “cocoa”, ktoré už nie je v raw kvalite ) Reguluje cukor v krvi Vďaka obsahu chrómia prirodzene reguluje krvný cukor, pomáha detoxikovať pečeň a čistiť krv. Zlepšuje náladu Vďaka fenetylamínu a anandamídu (phenethylamine and anandamid) Fenetylamín je prírodný monoamíd alkaloid, ktorý stimuluje nervový systém človeka. Súvisí s chemikáliami, ktoré …
Kokosový cukor
Kokosový cukor sa vyrába z miazgy kokosovej palmy. Preto sa v názvoch stretneme s pomenovaniami ako coconut palm sugar, čo si ľudia mýlia s palmovým cukrom, ktorý je získavaný z iného druhu palmového stromu. Výroba kokosového cukru je rozdelená do dvoch krokov – najprv sa palma kokosu nareže a miazga z nej sa zbiera do …
Nakd tyčinky a Nakd protein crunch tyčinky
Predstavujeme Vám raw tyčinky od Britskej spoločnosti Nakd. Tyčinky Nakd sú veľmi chutné a skvelé na rýchle zahnanie hladu alebo keď máte maškrtný jazýček. Sú vhodné aj pre deti ako desiata do školy alebo ako sladké odmena. Tyčinky Nakd sa vyrábajú procesom cold-pressed (za studena lisované) a obsahujú len surové ovocie, orechy a 100% prírodné …
Organický cícer
Cícer pochádza zo Stredozemia a Stredného Východu. Najbežnejšie sa stretneme s béžovým cícerom, ale existujú aj čierne, zelené, či červené odrody. Cícer má vysoký podiel vlákniny a proteínu (ako aj ostatné strukoviny). Okrem toho obsahuje dôležité vitamíny a minerály : železo,# vápnik, fosfát, magnézium, mangán, zinok a vitamín K – to všetko sú látky potrebné …